Pinchos morunos de pollo o de pavo, al estilo marroquí

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Ante todo, los pinchos es una de las recetas más fáciles que se preparan en muy poco tiempo y que al final tienen un sabor muy delicioso que te hace transportar al país africano.

Para preparar esta receta necesitaríamos los ingredientes siguientes:

  • Medio kilo de carne de pollo o de pavo que troceamos en cuadraditos (se puede comprar directamente de las carnicerías de España).
  • Pimiento verde y rojo (troceados en cuadraditos)
  • 3 cucharas medianas de yogur sin azúcar
  • 1 cuchara pequeña Sal
  • 1 cuchara grande de vinagre
  • 3 cucharas grandes de aceite de oliva
  • Una cebolla mediana picada
  • 1 cuchara mediana de tomillo
  • 1 cuchara pequeña de jengibre fresco o seco
  • 1 cuchara pequeña salsa picante (opcional)
  • 1 cuchara pequeña de ajo en polvo o 2 dientes pequeños de ajo normal
  • 1 cuchara pequeña de comino
  • 1 cuchara pequeña de mostaza (opcional)
  • Cilantro
  • Perejil

La preparación de esta receta, es muy sencilla.

Empezamos por mezclar todos los ingredientes en un bol grande y luego lo dejamos reposar en la nevera por unas 4 horas mínimo.

Consejo: más tiempo lo dejas reposar, mejor

Si los pinchos se van a comer al día siguiente, mejor dejar reposar todo eso una noche entera en la nevera.

Luego en unos pinchos de madera o de metal, se van colocando los trozos de pollo o de pavo uno a uno, alternando con pimiento verde y rojo dentro del pinchito.

Podemos freír los pinchos en una sartén con muy poco aceite, o a la plancha, o en una parrilla de barbacoa.

Hay que vigilarlo de vez en cuando porque la carne blanca se hace rápidamente.

Bon appétit

Observaciones:

La receta se puede hacer más sencilla sin yogur y sin vinagre.

Para facilitar la receta, en muchas carnicerías árabes en España, se puede encontrar unos frascos con todas las especias ya mezcladas que se llama “Ras Hanut”: (cúrcuma, comino, cilantro, pimentón picante, pimienta negra, ajo, jengibre, y otras especias).

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